ទឹករស់នៅបន្ទាយស្រី៖ មួយថ្ងៃនៅក្នុងវាលផ្កាឈូក

ប្រាសាទមួយបែបផ្សេង

ភ្ញៀវទេសចរភាគច្រើនដែលមកតំបន់អង្គរគឺមកដើម្បីថ្ម។ ពួកគេឡើងតាមជណ្តើរដ៏ចោតនៃអង្គរវត្ត តាមដានចម្លាក់នៅបាយ័ន និងមើលថ្ងៃរះពីលើប្រាង្គខាងកើត។ ប៉ុន្តែនៅចម្ងាយសាមសិបពីរគីឡូម៉ែត្រខាងជើងក្រុងសៀមរាប កាត់ថ្មភក់ពណ៌ផ្កាឈូកនៃបន្ទាយស្រី ទេសភាពប្រែប្រួលទៅជាអ្វីផ្សេងទៀត៖ ទឹក ស្លឹកបៃតង និងពណ៌ផ្កាឈូកទន់ភ្លន់នៃផ្កាឈូក។

យើងបានមកទីនេះដំបូងដោយចៃដន្យ បន្ទាប់ពីព្រឹកមួយនៅប្រាសាទ។ ផ្លូវទៅខាងជើងពីបន្ទាយស្រីកាត់តាមឃុំប្រាសាទក្តី ដែលស្រែចំការប្រែទៅជាស្រះទឹករាក់ៗ។ នៅរដូវប្រាំង ទឹកមានកម្រិតទាប និងថ្លា។ នៅរដូវវស្សា ទឹកឡើងដល់មាត់ស្រះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្កាឈូកមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

មគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើង ជាកសិករមកពីភូមិខ្នារសន្ទះ បានជួបយើងនៅមាត់ស្រះរបស់គ្រួសារគាត់។ គាត់ដើរចុះទៅក្នុងទឹកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ទឹកឡើងដល់ជង្គង់ ហើយបង្ហាញយើងពីរបៀបអានស្លឹកឈូក។ ផ្កាឈូកដែលត្រៀមប្រមូលផល គាត់ពន្យល់ថា ត្រូវមានពន្លកនៅតឹង ប៉ុន្តែមានពណ៌ចាប់ផ្តើមលេចឡើងបន្តិច។ គាត់កាត់ដើមចំនួនបីដោយកាំបិតកោង ហើយប្រគល់ឱ្យយើង។ ដើមទាំងនោះប្រហោង ត្រជាក់ពេលប៉ះ ហើយមានក្លិនត្រសក់ស្រាលៗ។

ការប្រមូលផលពេលព្រឹក

ពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីទស្សនាគឺចន្លោះម៉ោងប្រាំពីរទៅប្រាំបួនព្រឹក។ ពេលនោះ ព្រះអាទិត្យរះខ្ពស់ល្មមអាចបំភ្លឺស្រះទឹក ប៉ុន្តែផ្កានៅតែរីក។ នៅកំដៅពេលរសៀល ផ្កាបិទ ហើយផ្កាបាត់បង់ភាពស្រស់។ យើងដើរតាមដីខណ្ឌរវាងស្រះ ស្បែកជើងរបស់យើងលិចបន្តិចទៅក្នុងភក់។ ខ្យល់ពោរពេញដោយក្លិនដីសើម និងរុក្ខជាតិ និងសំឡេងសត្វល្អិតខ្សៀវឥតឈប់ឈរ។

នៅជុំវិញយើង កសិករផ្សេងទៀតកំពុងធ្វើការ។ អ្នកខ្លះកំពុងប្រមូលផលដើមឈូកសម្រាប់ផ្សារបន្លែក្នុងក្រុងសៀមរាប។ អ្នកខ្លះកំពុងប្រមូលស្លឹកខ្ចី ដែលប្រើសម្រាប់រុំអាហារ។ មួយចំនួនកំពុងប្រមូលគ្រាប់ ដែលគេបរិភោគឆៅ ហើយមានរសជាតិដូចសណ្តែកបារាំងស្រស់។ ស្រះទឹកទាំងនេះមិនជ្រៅទេ ប្រហែលជ្រៅត្រឹមចង្កេះប៉ុណ្ណោះ ហើយទឹកថ្លាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្នកអាចមើលឃើញឫសក្រាស់ដូចខ្សែពួរដែលទប់ដើមឈូកជាប់នឹងភក់។

យើងបានចំណាយពេលមួយម៉ោងពេញដើរជុំវិញស្រះជាច្រើន។ មគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងចង្អុលបង្ហាញពូជផ្សេងៗ៖ ឈូកស ដែលប្រើច្រើនសម្រាប់ការថ្វាយព្រះ និងឈូកផ្កាឈូក ដែលគេចូលចិត្តសម្រាប់បរិភោគ និងត្បាញ។ គាត់ក៏បង្ហាញយើងពីផ្កាឈូកយក្សដែលដុះនៅជ្រុងជ្រៅៗ ស្លឹករបស់វាធំទូលាយដូចគ្រែក្មេង។ ទិដ្ឋភាពទាំងមូលមានជីវិតរស់រវើកតាមរបៀបដែលថ្មប្រាសាទ ទោះបីអស្ចារ្យយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មិនអាចផ្តល់ឱ្យបាន។

សិល្បៈស្ងប់ស្ងាត់នៃសរសៃឈូក

ត្រឡប់មកផ្ទះឈើខ្ពស់របស់គ្រួសារវិញ យើងបានមើលស្ត្រីម្នាក់មកពីភូមិគ្រប់ជ្រល បង្ហាញការត្បាញសរសៃឈូក។ វាជាសិប្បកម្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ វានៅតែធ្វើដោយដៃ ក្រោមម្លប់ផ្ទះ ជាមួយកន្ទេលឈើសាមញ្ញមួយ។

ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយពិបាកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ កសិករយកដើមឈូកស្រស់ បំបែកជាចំណែកខ្លី រួចបង្វិលដើម្បីបំបែកសំបកខាងក្រៅ។ គាត់ទាញដើមឈូកចេញពីគ្នា ហើយចេញមកជាសរសៃស្តើងពណ៌ស ប្រវែងប្រហែលកំភួនដៃ។ សរសៃទាំងនេះត្រូវបានបង្វិលបញ្ចូលគ្នា ហាលស្ងួត រួចបង្វិលជាអំបោះ។ ត្រូវការដើមឈូកជាច្រើនដើមដើម្បីធ្វើអំបោះមួយម៉ែត្រ ហើយត្រូវការអំបោះជាច្រើនម៉ែត្រដើម្បីធ្វើកន្សែងមួយ។

យើងបានសាកល្បងធ្វើដោយខ្លួនឯង។ វាពិបាកជាងអ្វីដែលវាមើលទៅ។ សរសៃរអិល ហើយបែកប្រសិនបើទាញខ្លាំងពេក។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការសាកល្បងពីរបីដង យើងអាចផលិតអំបោះខ្លីមួយដុំមិនស្មើគ្នា។ ស្ត្រីនោះញញឹម ហើយយកវាពីយើង បន្ថែមទៅក្នុងបាច់របស់នាង។ នាងប្រាប់យើងថា កន្សែងមួយអាចចំណាយពេលបីថ្ងៃដើម្បីធ្វើ ចាប់ពីដើមរហូតដល់ក្រណាត់បញ្ចប់។ ក្រណាត់លទ្ធផលគឺស្រាល រឹងបន្តិច ហើយមានពន្លឺធម្មជាតិដែលចាប់ពន្លឺបានល្អ។

សិប្បកម្មនេះមិនមែនជាអាជីវកម្មផ្លូវការដែលមានផ្លាកសញ្ញា និងតារាងតម្លៃទេ។ វាគ្រាន់តែជាផ្ទះរបស់គ្រួសារ ហើយពួកគេរីករាយបង្ហាញភ្ញៀវនូវអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ទិញកន្សែង ឬក្រណាត់មួយដុំ អ្នកអាចសួរពួកគេដោយផ្ទាល់។ មិនមានតម្លៃកំណត់ទេ ដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការសួរម្ចាស់ផ្ទះរបស់អ្នកថាតើតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណា។ ប្រាក់ទៅដល់គ្រួសារដោយផ្ទាល់ ដែលប្រសើរជាងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើននៅផ្សារក្រុង។

តែឈូក និងអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញ

មុនពេលយើងចាកចេញ ប្រពន្ធរបស់មគ្គុទ្ទេសក៍បានយកតែឈូកមួយកំសៀវមក។ វាធ្វើពីកេសរផ្កាស្ងួត ដែលមានពណ៌លឿងជ្រៅ និងមានក្លិនដូចទឹកឃ្មុំ។ តែខ្លួនវាស្លេក ស្ទើរតែថ្លា មានរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ និងក្លិនផ្កាដែលមិនខ្លាំងពេក។ យើងអង្គុយលើរានហាល ក្រឡេកមើលស្រះទឹក ហើយផឹកវាយឺតៗ។

សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ យើងត្រូវបានគេរាប់បដិសណ្ឋារកិច្ចជាមួយអាហារសាមញ្ញមួយគឺ បាយ ត្រីចៀន និងស៊ុបធ្វើពីដើមឈូក និងស្លឹកខ្ចី។ ដើមឈូកមានវាយនភាពក្រៀមៗ បន្តិចដូចផ្លែកួយទឹក និងរសជាតិស្រាលៗ ផ្អែមបន្តិច។ ស្លឹកមានសភាពទន់ជាង ហើយមានរសជាតិដូចស្ពីណាចបន្តិច។ វាជាអាហារដែលមានរសជាតិនៃទីកន្លែងនោះផ្ទាល់ នៃទឹក ភក់ និងព្រះអាទិត្យ។

មានភោជនីយដ្ឋានតូចៗមួយចំនួននៅក្នុងតំបន់ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែបើកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំ វាល្អបំផុតក្នុងការយកអាហារទៅជាមួយ ឬសុំម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំអាហារជាមួយគ្រួសារក្នុងតំបន់។ ប្រជាជននៃប្រាសាទក្តី និងខ្នារសន្ទះ ធ្លាប់ស្គាល់ភ្ញៀវទេសចរ ប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនជាអាជីវកម្មទេសចរណ៍ទេ។ ពួកគេជាកសិករជាចម្បង ហើយឈូកគឺជាដំណាំរបស់ពួកគេ។

ការធ្វើដំណើរពីវីឡា

ពីវីឡារបស់យើងក្នុងក្រុងសៀមរាប ការបើកបរទៅកាន់វាលឈូកចំណាយពេលប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។ ធ្វើដំណើរទៅខាងជើងតាមផ្លូវជាតិលេខ ៦៤ ឆ្ពោះទៅបន្ទាយស្រី។ ឆ្លងកាត់ច្រកចូលប្រាសាទ ហើយបន្តទៅមុខប្រហែលបីគីឡូម៉ែត្រ។ អ្នកនឹងឃើញស្រះទឹកនៅសងខាងផ្លូវ។ វិធីសាស្រ្តល្អបំផុតគឺសុំម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំតុកតុក ឬរថយន្តសម្រាប់ពេលព្រឹក។ តុកតុកគឺល្អ ប៉ុន្តែរថយន្តមានផាសុកភាពជាងនៅលើផ្លូវធូលី។ អ្នកបើកបរនឹងស្គាល់តំបន់នោះ ប៉ុន្តែវាជាគំនិតល្អក្នុងការសុំទៅភូមិខ្នារសន្ទះជាក់លាក់។

អ្វីដែលគួរដឹង

• ពាក់ស្បែកជើងសាំងដាល ឬស្បែកជើងទឹក។ អ្នកនឹងដើរលើដីខណ្ឌភក់ ហើយអ្នកប្រហែលជាចង់ចុះទៅក្នុងស្រះរាក់ៗ។
• យកមួក និងឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ។ មានម្លប់តិចតួចណាស់នៅក្នុងវាលស្រែ។
• ផ្កាឈូកបិទនៅពេលរសៀល ដូច្នេះទៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ ពន្លឺពេលព្រឹកក៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការថតរូបផងដែរ។
• មិនមានថ្លៃចូលទស្សនា ឬដំណើរកម្សាន្តផ្លូវការទេ។ នេះជាទេសភាពកសិកម្មដែលកំពុងដំណើរការ មិនមែនជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍ទេ។ សូមគោរព សួរមុនពេលថតរូបមនុស្ស ហើយពិចារណាទិញរបស់តូចមួយ ឬទុកលុយរំលែកបន្តិចបន្តួច ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេបង្ហាញការត្បាញ។

រឿងរ៉ាវកម្ពុជាបន្ថែម៖ ភក់ សូត្រ និងពន្លឺពេលព្រឹក៖ មួយថ្ងៃជុំវិញក្រុងសៀមរាប

កំពុងស្នាក់នៅសៀមរាបមែនទេ? វីឡា ៦ បន្ទប់គេងរបស់យើង ជាមួយអាងហែលទឹកឯកជន អាចផ្ទុកភ្ញៀវបានរហូតដល់ ១២ នាក់ ហើយស្ថិតនៅចម្ងាយត្រឹមតែ ១៥ នាទីពីប្រាសាទអង្គរវត្ត — មើលតម្លៃ និងភាពទំនេររបស់យើង។